Trinken auf Japanisch - Cocktails aus dem Land des Lächelns

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Bunt, laut, hübsch anzusehen – Naomi Colemans Cocktailbuch KANPAI! – 50 JAPANISCHE KULT-COCKTAILS glänzt mehr mit Stil als mit Substanz. Zwischen Yuzu, Shōchū und Miso-Sirup gibt’s Drinks für jede Laune, aber nur oberflächliche Einblicke in Japans Trinkkultur.

Schon in der gerade einmal zwei Seiten umfassenden Einleitung macht Autorin Naomi Coleman klar, dass auch bei der Trinkkultur in Japan absolute Perfektion herrscht und Spirituosen mit „sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt werden“. Aha. Sicher kein Alleinstellungsmerkmal, aber sei’s drum.

Der 125 Seiten umfassende Hardcover-Band im handlichen Format überzeugt vor allem optisch mit knalligen Farben und Zeichnungen ihrer „Best Of“-Drinks, die sie nach den drei Anlässen „Sunny Days“, „Cosy Evenings“ (also zu verregneten Abenden) und „Lage Nights“ (angeblich perfekt für eine lange Kneipen-Tour) geordnet hat. Jedem Drink ist eine Doppelseite gewidmet: Links arg kurz geratener Informationshappen zum Getränk selbst, darunter die Zutatenliste und eine kursorisch gehaltene Anleitung zur Zubereitung – rechts eine Zeichnung des fertigen Ergebnisses.

Traditionell japanische und japanisch inspirierte Cocktails gehen dabei – höhö – fließend ineinander über, etwa wenn aus einem „Espresso Martini“ bei einem Austausch des Wodkas mit japanischem Whiskey und Miso-Sirup ein „Up Late“ wird. Ein paar Hinweise zu japanischen Spirituosen und Zutaten, etwa Shōchū oder Yuzu-Früchten, eröffnen das Rezeptbuch; Rezepte wie man Grundbestandteile selbst herstellen kann, beschließen es. Wirklich Tiefgründiges zur japanischen (Trink-)Kultur erfährt man in „Kanpai!“ abseits kleiner Häppchen aber nie. 

LUTZ GRANERT